Louis Pasteur

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Louis Pasteur (* 27.12 1822 in Dôle (Jura); † 28.09 1895 in Villeneuve-L'Etang bei Paris) war ein französischer Wissenschaftler und Pionier auf dem Gebiet der Mikrobiologie.

Louis Pasteur

Pasteur entwickelte Impfstoffe gegen die Geflügelcholera, den Milzbrand und die Tollwut. Er entdeckte auch, dass durch das kurzzeitige Erhitzen von Lebensmitteln ein Großteil der darin enthaltenen Keime abgetötet wird. Dieses Verfahren wird daher auch Pasteurisierung genannt. In dem Laufe des Jahres 1857, zu dieser Zeit war Pasteur Dekan und Professor für Chemie an der naturwissenschaftlichen Fakultät in Lille, entdeckte er das für die Milchsäuregärung verantwortliche Bakterium. Dies bestätigte zunächst seine 1860 geäußerte Vermutung, dass die Gärung ein von der lebenden Zelle abhängiger Prozess sei und widerlegte das bereits unter den Chemikern Justus Liebig und Berzelius sowie der damaligen Wissenschaftsgemeinde etablierte Konzept einer ausschließlich chemischen Entität. Die Wahrheit aber liegt - wie so häufig - zwischen zwei Polen, denn es handelt sich bei der Fermentation um einen chemischen Prozess in lebenden Organismen.

Wohnhaus und Labor von Louis Pasteur in Arbois (heute Museum)

Pasteur wurde durch wissenschaftsgeschichtliche Aufarbeitung in den letzten Jahren leicht abgewertet, da seine Beweisführungen häufig erzwungen wirkten (Gerald Geison: The Private Science of Louis Pasteur, Princeton University Press). Er gilt jedoch nach wie vor als einer der größten Wissenschaftler der Geschichte und ist in Frankreich in gewisser Art und Weise ein Nationalheld (Institut Louis Pasteur , Paris).

Siehe auch: Pasteur-Effekt - Liste bedeutender Mediziner und Ärzte